主料：风干鱼600g；
辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2 放入鱼块洋葱块
3 放盐
4 盖盖水滚后文火炖煮30分钟
5 当鱼块熟透时淋少许醋
6 滴几滴香油
7 捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可。
一、豆豉辣蒸风干鱼的做法
材料：
风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：
1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸
二、豆豉辣蒸风干鱼的做法
材料：
风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：
1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。
三、豆豉干椒焖风干鱼的做法
材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：
1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟
2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。
3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
