选择大燕鱼做饺子馅。
1、鱼肉馅300克，肥猪肉馅200克(肥瘦比例1:1)，合在一起，搅拌均匀。
2、鲜韭菜300克，摘净，洗净，切碎。
3、锅内放入猪油二两，烧热后再放凉，放入鱼、肉，放入韭菜，加盐适量，搅拌均匀，就可以包饺子了。
鱼肉馅饺子制作方法简单，首先选好鲜美的鱼肉，去除鱼皮、骨，切成碎末，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。
然后将包饺子的皮制作好，将馅料包入皮中，注意不要包得太满或太松。
接着将饺子放入沸水中煮熟即可，时间通常需要五到七分钟。最后可以配上些许酱油、香醋、花椒油等调味料，增添口感和口味。这样制作出来的鱼肉馅饺子入口鲜嫩、香气扑鼻，让人口感愉悦，非常美味。
