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儿菜做酸菜最正宗的做法(儿菜叶子做酸菜最正宗的做法)

儿菜做酸菜最正宗的做法(儿菜叶子做酸菜最正宗的做法)

更新时间:2025-04-07 22:27:51

儿菜做酸菜最正宗的做法

1、把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净,用于去除农药残留和灰尘杂质,然后把水分晾干备用。

2、把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中,然后放入50克的盐。

3、然后用我们的双手抓揉2分钟,把盐抓化后腌制5个小时以上,我是腌制一晚上差不多8个小时。

4、儿菜腌制一晚上后,基本上把水分腌制出来了,然后我们把水分给它挤干放入准备好的纱布上。

儿菜做酸菜的做法如下:

原料:儿菜、食盐、大蒜、生姜、辣椒、白酒。

步骤:

1. 儿菜洗净,去掉根部和老叶,然后切成小段或者片。

2. 将儿菜放入大碗中,加入适量的食盐,然后用手抓匀,让儿菜充分吸收盐分。

3. 加入切好的大蒜、生姜和辣椒,继续用手抓匀。

4. 加入适量的白酒,白酒可以起到杀菌和增加风味的作用。

5. 把处理好的儿菜装入消毒过的玻璃瓶中,压紧,确保没有空气。

6. 封上盖子,放在阴凉处,大约需要一周左右的时间,就可以食用了。

注意:腌制过程中,需要确保所有的工具和容器都是消毒的,避免酸菜变质。同时,腌制的时间也会受到温度的影响,温度高的话,酸菜发酵的会快一些。

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