1、主料：大虾200克、蒜葱3克。
2、辅料：食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。
3、准备姜片、蒜片各3g。
4、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。
5、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。
6、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。
7、大火翻炒均匀，出锅。
首先，准备好大虾和葱姜蒜等调料。
将大虾去壳洗净，备用。
然后将葱姜蒜切成细末，放入碗中备用。
开火，放入适量油，等油温热后，放入大虾，翻炒至变色。
将大虾捞出备用。
再在锅中加入一些油，等油温升高后，放入葱姜蒜末炒香。
之后将大虾放回锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
最后放入青蒜翻炒几下即可出锅。这样做出来的油爆大虾口感鲜美，香气四溢。
