用料
虾 20只
蒜 4瓣
姜 2片
香菜 3根
葱 1根
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
黑胡椒 少许
工艺步骤:
步骤 1
盐冻虾掐头去尾去虾线沥干水分备用
步骤 2
姜蒜切末，葱、香菜切段备用
步骤 3
料酒、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒调好备用
步骤 4
锅热倒油，先倒入姜蒜末爆香。
步骤 5
倒入虾，虾变色后倒入酱料。
步骤 6
上色后倒入香菜、葱
步骤 7
翻炒一下，出锅
流程包括：选材、清洗、盐渍、冷冻和包装。
选材要新鲜，清洗要干净，盐渍要浸泡在盐水中，冷冻温度为-18℃，冷冻时间为6-8小时。最后进行包装，可以选择塑料袋或密封盒等材料。
