主料
鲜虾500克
辅料
大葱2根
植物油200毫升 白糖3克 鸡精3克 料酒2克 姜5克 干辣椒20克 花椒5克 八角2块 香叶1片 茴香籽少许 桂皮1块 豆瓣酱20克
步骤1
洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用！
步骤2
姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱！
步骤3
锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右！
步骤4
虾子炸至酥脆后起锅备用！
步骤5
锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香！
步骤6
炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香！
步骤7
翻炒1分钟后就可以起锅了！起锅前可以撒点芝麻！
