为什么炖出来的乌鸡是金黄色（炖乌鸡的正确炖法焯水吗）

鸡汤黄不黄，主要是由鸡的品种来决定。只要是土鸡（含有较多的鸡油），怎么炖鸡汤都是黄的，而且是那种浅黄，油层比较薄，而肉鸡特别是现在市面上销售的那种养殖时间比较短的鸡，鸡油含量少，是很难熬出金黄色鸡汤的。

因为鸡肉里面的鸡油就是金黄色的