做凉皮需要添加什么东西 用什么面粉（做凉皮用什么面粉做凉皮最好）

做凉皮用的是凉皮专用面粉，它是由高筋面粉和小麦淀粉等原料混合而成的。如果您在超市物色不到凉皮专用面粉，您也可以尝试使用高筋面粉和淀粉的混合面粉或者是小麦淀粉来制作凉皮。

咱们在家自己做凉皮时候最好选用高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。