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活螃蟹没绑 怎么让它蒸的时候不动(螃蟹不绑的正确蒸煮方法)

活螃蟹没绑 怎么让它蒸的时候不动(螃蟹不绑的正确蒸煮方法)

更新时间:2025-04-07 22:00:22

活螃蟹没绑 怎么让它蒸的时候不动

蒸没绑的活螃蟹可以用刀背把它砸晕或者将水烧沸,将蟹抓起来朝开水里一扔。如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙。;螃蟹的蒸法:;

1、材料:白酒、螃蟹、姜、醋;

2、工具:刷子、细绳、稻草;

3、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物,蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳;

4、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出,若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香;

5、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟,蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味,在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

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