无锡麦饼是江苏无锡地区的传统小吃，口感香脆，外层金黄酥脆，内里柔软，味道鲜美。以下是制作无锡麦饼的基本步骤：
所需材料：
- 中筋面粉 300克
- 开水 适量
- 葱花 适量
- 熟猪油 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
步骤：
1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，直到面团变得柔软。
2. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面15-20分钟。
3. 醒好的面团揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形的饼皮，擀成薄饼。
4. 在饼皮上撒上葱花和适量的盐，再涂上一层熟猪油。
5. 将饼皮对折成半圆形，再用手指将边缘捏紧，使其紧密粘合。
6. 将半圆形的饼皮对折成三角形，用手指将两侧捏紧，使其呈扁平状。
7. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入饼皮，用中小火煎炸至两面金黄色即可。
8. 最后，撒上一些芝麻点缀即可。
温馨提示：
1. 揉面团时要揉至面团光滑，这样做出来的饼皮口感更好。
2. 饼皮上的葱花和盐的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 煎炸饼皮时要用中小火，避免煎糊或者煎不熟。
