食材：五花肉400克、梅菜干100克、青椒200克
2.配料：花生油3ml、盐5克、酱油2ml、生姜3克
二、步骤
1.准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
2.五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4.炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟；
5.加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
6.再把炒好的五花肉加入；
7.放盐、炒均即可。
主料：梅菜200克、五花肉500克
辅料：油适量、老抽少许、冰糖适量、酱油适量、蒜头3瓣、蚝油少许、姜2片、料酒适量
步骤
1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。
2.五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
3.姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。
4.加入老冰糖继续煎，把四个面的猪肉都煎至金黄色。
5.四面都煎好了之后，让肉肉们全部起立，把猪肉皮朝下，把猪皮也要煎至金黄色。
6.把老抽，酱油，蚝油，料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。
7.用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。
8.加入适量的热开水和梅菜。
9.炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。
10.开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜，颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分，然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以！
11.你们看，煮洗过的梅菜铺在碟子里，色味都很清爽了吧。
12.最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了！
小贴士：选用咸口味梅菜的话要泡淡再煮哦。五花肉选择五花腩肉最佳。
