大蒜子发了芽可以吃吗（大蒜泡在水里会发芽吗）

大蒜发了芽是能吃的。因为大蒜在适宜的温度下就会发芽、长叶。甚至到最后都能长成蒜苗，蒜苗都是能吃的，而且味道还很鲜美。

大蒜在各个生长阶段的转变过程中，都不会产生有毒物质，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差。

可以吃的，大蒜子发了芽同样是可以吃的，不过因为大蒜子发芽会消耗大蒜子里的养份，发芽后的蒜子香味和辣味就是有所下降