怎样识别绿豆的好坏 如何挑选优质绿豆（怎么挑选好的绿豆和坏的绿豆）

　　选择绿豆时应为粒大饱满、颜色为清绿色或黄绿色。

1、观其色，如是褐色，说明其品质已经变了； 　　

2、观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀没有食用价值。　　挑选绿豆的诀窍：抓一把绿豆在手中搓一搓，光泽比较好的就是新绿豆，大小比较均匀、颜色相近的绿豆品质好。