做鱼的秘制香料配方（做鱼最好的香料配方）

1、准备酱油十五克，米醋十克，料酒十克，白糖二十克；

2、切葱末姜末各十克，蒜两瓣切成小片；

3、味精十克，湿淀粉十克；

4、泡辣椒十克，这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替；

5、把这些材料在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。

紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。