没有模具可以用电饭锅做模具做古早蛋糕。
古早蛋糕的做法
步骤 1
裁好油纸垫好吐司模具，外面用锡纸包好3层。
步骤 2
油放在微波炉里加热1.5分钟，倒入蛋糕粉中搅拌。
步骤 3
倒入牛奶。
步骤 4
搅拌均匀。
步骤 5
打入4个蛋黄1个全蛋，搅拌均匀，应该一字型搅拌。
步骤 6
蛋黄糊好了是这个状态。
步骤 7
蛋白分3次加入香草糖和白砂糖，用一个打蛋头虽然要稍微久一点，但是不容易打过头。
步骤 8
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 9
搅拌好的糊糊倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌。
步骤 10
大概是这个状态，还不太细腻。
步骤 11
从高处倒入模具，去掉大气泡。
步骤 12
上火120下火150，加温温水到烤盘里2cm深，70分钟。（上火120会开裂，所以试试100或者150吧，我也不知道怎么回事，我的蛋糕总是要开裂）
不用买模具电饭锅内胆也能做的做
步骤1
把上续所需材料全部拿克重称称好装碗备用(不一定要非常精准,比如50g的材料,不小心倒多了一点点到50.5/51g了,这种小误差不影响的不用太纠结,当然误差也不能太大哈) 鸡蛋用分离器分离出蛋白和蛋黄
步骤2.蛋黄打散
步骤3
低筋面粉和玉米淀粉过筛(碗无水无油哦)……
