瘦肉丸是加红薯粉还是木薯粉（肉丸加木薯粉好还是加红薯粉好）

1 瘦肉丸一般是加木薯粉的。
2 木薯粉是一种淀粉类食品，加入瘦肉丸中可以增加口感的弹性和细腻度。
3 加红薯粉的瘦肉丸口感较为韧性，不如木薯粉的口感细腻。
所以，一般情况下，瘦肉丸是加木薯粉而制成的。

做瘦肉丸需要加番薯淀粉，具体做法如下:

1.瘦肉洗净，控干水份，剁成/绞拌成肉泥，加入1个蛋清，少许料酒搅拌均匀；

2.香葱跟芹菜切碎，生煎剁成末；

3.把步骤1跟2的食材混合在一起，加入番薯淀粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉搅拌均匀；

4.用汤匙刮成圆形状，放入煮开的水中，直至肉丸浮起即可！