开粥铺可以有很多种特色的粥，以下是一些常见的特色粥种类：
1. 肉类特色粥：如猪肉粥、鸡肉粥、牛肉粥、鱼肉粥等，可以根据不同的肉类搭配配料，增加口感和营养。
2. 海鲜特色粥：如虾仁粥、蟹粥、蛤蜊粥等，使用新鲜的海鲜作为主要配料，味道鲜美。
3. 蔬菜特色粥：如蔬菜粥、菠菜粥、番茄粥等，添加各种蔬菜提供丰富的营养。
4. 绿豆粥：以绿豆为主要原料，清热解毒，适合夏季食用。
5. 八宝粥：将多种谷物、豆类、果脯等杂粮混合煮熟，口感丰富，营养丰富。
6. 桂圆粥：以桂圆肉为主要原料，具有补血养颜的功效。
7. 莲子粥：以莲子为主要原料，具有滋补养颜的作用。
8. 养生粥：如花生粥、黑米粥、红豆粥等，根据不同的食材，具有不同的保健功效。
以上只是一些常见的特色粥种类，开粥铺可以根据自身的特色和定位，创造更多种类的特色粥。
