答：一、盘盈的账务处理：
1、处理前：
借：原材料库存商品
贷：待处理财产损溢——存货盘盈
2、查明盘盈原因后：
借：待处理财产损溢——存货盘盈
贷：营业外收入——存货盘盈
二、盘亏处理
1、处理前
借：待处理财产损溢——存货盘亏
贷：库存商品存货
2、查明盘亏原因后
借：营业外支出—存货盘亏
贷：待处理财产损溢——存货盘亏
盘盈报经批准之前：
借：原材料/库存商品等
贷：待处理财产损溢
报经批准之后，冲减管理费用：
借：待处理财产损溢
贷：管理费用
盘亏时：
借：待处理财产损溢
贷：原材料/库存商品/在产品等
存货盘亏的，按管理权限报经批准后，根据造成存货盘亏的原因，分别进行账务处理。
属于计发错误或管理不善（比如被盗、丢失、霉烂变质）等原因造成的存货短缺，应先扣除残料价值，可以收回的过失人赔偿以及保险公司赔偿之后的净损失计入管理费用。
借：原材料等（残料入库）
其他应收款（相关责任人员赔偿、保险公司以及过失人）
管理费用
贷：待处理财产损溢
