主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
做法：
1、将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉。
2、起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。
3、起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香。
4、倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水。
5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱姜蒜等辅料翻炒均匀。
6、再次炒香后，就装盘出锅了，再撒上芝麻，一道美味的香辣蟹就完成了！
