用料:
猪脚半边
花生小半碗
白糖一匙
酸甜姜适量
油适量
生抽适量
盐适量
做法:
1/4猪脚斩块飞水滤干
2/4炒锅放适量油加热至高温，调小火放入一小勺白糖，搅拌融糖冒小泡呈黄色迅速将滤干水的猪脚倒入翻炒，放入姜片，炒至猪脚呈金黄色。
3/4放入飞过水的花生和少许料酒，放清水淹没食材，中火煮半小时。
4/4煮剩少量汤汁放入适量盐和生抽调味，装盘洒上葱末即成。
主材料：猪脚，花生
调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖
做法
1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了
