炒完的竹笋发涩怎么办（自己炒的竹笋为什么很涩）

第一种:先把鲜笋切成薄片,然后用开水炒一会儿,大概6、7分钟左右,然后把笋片捞出,开冷水泡着(记得每天勤换水),到要吃的时候,捞出来,就可以照喜欢的吃法烹饪了, 一点涩味都没有。

第二种:用水焯一下,可以去掉些涩味,,还有就是作的时候要多放油,油少了也会涩。

第三种:将竹笋浸泡在淡盐水中去涩