咸甜生姜的做法
主料：子姜1000g
辅料：白醋400ml，冰糖400g
步骤：
1.子姜洗净，充分晾干。
2.撕去外皮，切掉末梢。
3.切薄片。
4.放进盒子里，撒上适量盐。
5.扣上盒盖，上下摇，摇匀。腌制2小时。
6.称出冰糖400g。
7.锅里放少量水，加入冰糖熬化。
8.冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。
9.放三朵玫瑰茄进去泡着。
10.晾凉。凉了以后，颜色泡出来了。
11.腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水。并且挤压姜片，压出其余水分。
12.将晾凉的糖醋溶液倒进去。
13.扣上盒盖，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
1、子姜刮干净皮，洗干净后晾干，考验刀工的时候到了，然后把它切成薄片；
2、往切好的姜片上面撒上一层盐，搅拌均匀，腌制30分钟后子姜会出水，倒掉腌制出的姜水，并且用手把姜片的姜水挤出；
3、取一口锅，必须无油无水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化后关火晾凉；
4、准备好一个密封玻璃罐，也是无油无水，姜片放入罐中，不用压，松散的放下去就行了；
5、晾好的糖醋水倒入罐内，没过姜片；
6、盖上盖子，腌制到第二天就可以吃了。不吃的时候放冰箱冷藏。
