双皮奶的材料是鲜牛奶。
1. 鲜牛奶是双皮奶的主要原材料，而不是纯牛奶。
2. 双皮奶是一种传统的中国甜品，制作方法比较独特，需要使用鲜牛奶进行制作，而不是纯牛奶。
3. 双皮奶的制作过程中，需要将鲜牛奶加热至一定温度，然后加入石膏或酸奶菌等物质进行凝固，再进行第二次加热，最终得到双层皮的甜品。
因此，鲜牛奶是双皮奶制作的必要材料。
制作双皮奶的牛奶要使用纯牛奶 。一、首先准备制作材料 ， 把砂糖加入到蛋清里面 ， 充分搅拌均匀；加热牛奶直至其沸腾 ， 加热过程中注意搅拌 ， 以防煮焦 ， 煮好后静置待凉；
最后待牛奶变温 ， 加入糖奶混合物 ， 并将其搅拌均匀；在锅中将水烧开 ， 把分装好的奶液放进去 ， 中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可 。
