1、葡挞的蛋水比例是2:1。
2、主料：蛋挞皮16个、淡奶油100克、牛奶50克。
3、辅料：糖10克、鸡蛋1个。
4、先将所有食材准备好。
5、把淡奶油、牛奶和细砂糖放入小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全融化。
6、等奶液变凉，把蛋黄打入。
7、用手动打蛋器将奶液和蛋黄搅匀。
8、过筛两次，至混合液细腻。
9、把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出，稍稍放置几分钟后，小心拆开，摆放在烤盘上，倒入蛋挞液，8分满即可。
10、放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，18分钟左右。
11、18分钟之后就烤好可以食用了。
果粒蛋挞液的制作方法如下
食材清单
糖粉30克、奶油120克、蛋挞底16个、草莓酱适量、低粉20克、蛋黄3个、牛奶120克、芒果适量、草莓适量。
烹饪步骤
1.烤箱提前预热上下火170度；将蛋挞底放入烤盘；
2.将奶油、牛奶、蛋黄、糖粉都倒入大碗里；
3.用打蛋器搅打均匀；
4.筛入低筋粉，快速搅拌均匀至无颗粒；
5.入烤箱上下火130度，30分钟左右就可以出炉了；
6.取出晾凉，准备水果切小粒，我今天做了两种，一种是草莓酱加草莓粒，一种是芒果粒的；
7.摆盘，开始享用吧！
