用糙米。
炒米茶一般建议用糙米,当然也可以用普通粳米,但糙米在老人家眼里都叫做“活米”,它更富有生命力与活力,如果把糙米浸泡在清水里一段时间,还能看到它发芽,但是粳米(经过加工的大米)就不行,所以,用糙米疏通脾胃力更佳。