茉莉花茶为什么需要冷藏保存（茉莉花茶放在冷藏还是冷冻）

茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。

正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。

制作茉莉花茶的原料一般是烘青绿茶，在烘青绿茶里名优绿茶相对比较少。而且制作茉莉花茶时，绿茶茶坯经过窨制，颜色已经变成深色，已经失去了绿茶的绿汤绿叶的外观，因此茉莉花茶是不要求放冰箱储存保鲜的。