辣椒炒肉的做法因地区和个人口味而异,但是无论使用五花肉还是腿肉,都可以做出美味的辣椒炒肉。
使用五花肉可以降低辣椒的辣度,让口感更加香脆。同时,五花肉的油脂能够提升炒肉的口感,使其更加嫩滑。
如果更喜欢腿肉的口感,可以使用腿肉来代替五花肉。腿肉相比五花肉较少的脂肪,更加嫩滑,非常适合炒制。
无论使用五花肉还是腿肉,都可以在炒肉时加入适量的调味料,如盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等,使其口感更加丰富。
辣椒炒肉用五花肉比较好吃，五花肉肥瘦相间，和辣椒一起炒，瘦而不柴，肥而不腻，就着辣椒的香气，非常能勾起人的食欲。
不喜欢肥肉的话，也可以用里脊炒，切成小条，要不然炒不熟。
