羊肉香肠的腌制方法（四川羊肉香肠的制作方法和配方）

用料

羊腩 2斤

腊肠调料 100克

羊肠衣 若干

棉线 若干

灌羊肉腊肠的做法步骤

步骤 1

羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时

步骤 2

肠衣洗干净备用

步骤 3

灌肠机准备好，将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气。

步骤 4

然后分段扎紧

步骤 5

70度水温将腊肠外衣消毒处理一下

步骤 6

挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹