猪皮冻煮散了怎么补救（猪皮冻煮的水太少了怎么补救）

水多会使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。将猪皮冻放入锅中重新熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，关火装入容器中晾凉即可。

也可以再放些肉皮进去，主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，这样更容易成冻。