如果是短期保鲜，可以用一个桶、缸、纸箱、木箱等，在底部铺上一层湿细沙，大约7－10厘米厚，将带皮的冬笋尖头朝上排列在容器中，再用细沙填满空隙，然后再铺盖一层7－10厘米细沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。
如果怕麻烦或者找不到细沙，也可以简单的用保鲜膜缠绕冬笋两圈，放冰箱冷藏保存，可以保鲜半个月左右。
如果想长期保存，那就要把冬笋剥皮，切成两半或切成片，放大锅里煮熟，然后铺在门板上，上面再铺一块木板，木板上加大石块压榨，把冬笋的水分榨干，最后放太阳底下暴晒，用绳子串起来放阴凉通风处，这样可以保存一年以上，要食用时拿出来，用水泡软，切片，即可做一道美味。
