铁锅需要养是什么意思（铁锅基材是什么意思）

铁锅需要养是指在使用前对铁锅进行一定的护理和处理，以保证它的性能和寿命。铁锅需要养的过程包括去除表面的保护蜡、用油烤炉烤熟以形成一层保护膜，然后擦拭干净并进行反复使用，以使铁锅逐渐产生黑色铁锈层。

这种黑色铁锈层覆盖在铁锅表面，使其不易生锈，能够更好地防止食物粘附，延长使用寿命。通过养护，铁锅能够更好地保持其原有的烹饪性能和口感，使食物更加美味健康。