吃芒果感觉像吃油漆可能有以下几个原因：
1.未成熟的芒果：如果你吃的芒果是未成熟的，它可能会有一种青涩的味道，类似于油漆的味道。成熟的芒果应该有甜美的味道和香气。
2.品种差异：不同品种的芒果具有不同的口感和味道。有些品种的芒果可能会有一种特殊的味道，让你联想到油漆。
3.个人感受差异：每个人的味觉和嗅觉都有所不同，对于同一种食物的感受也会有差异。所以，有些人可能会将芒果的味道与油漆联系在一起，而另一些人则不会有这种感觉。
如果你对芒果的味道感到不满意，可以尝试选择成熟的芒果品种，或者尝试不同的食用方式，例如将芒果切成块状或搭配其他食材一起食用，以改变口感和味道。另外，确保购买的芒果是新鲜的，存放和处理正确也会影响其口感和味道。
这是因为芒果中含有一种叫做甲基丁香基酮的化合物，这种化合物在高浓度下会散发出类似于油漆的味道。
而芒果的成熟程度和品种也会影响其是否散发出油漆味。
芒果中的甲基丁香基酮也是芒果香味的重要成分之一，但在适当的浓度下，其味道是非常美妙的。
因此，如果你想避免芒果散发出油漆味，可以选择成熟度更高的品种，或者将芒果放在通风良好的地方降低其浓度。
