小八爪鱼可以红烧。
红烧小八爪鱼的做法如下：
准备食材：小八爪鱼、青红辣椒、蒜米、白芝麻。
八爪鱼清水洗净去掉内脏和牙齿备用，青红辣椒切小丁，蒜米切片备用。
锅中加入足够的清水，大火烧开后把八爪鱼放入锅中煮熟，烫熟后捞出过凉水，沥干水分备用。
调酱汁：大碗中倒入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐、料酒、味精、清水、白芝麻搅拌均匀备用。
沥干水分的八爪鱼直接放入酱汁中浸泡，腌制一晚更入味，也可以直接装入密封的罐子里放入冰箱冷藏几天更入味，味道特别鲜。
第一种吃法：清蒸八爪鱼
清蒸是最能保持海鲜原汁原味的烹饪方式。将八爪鱼洗净切块，放入蒸锅中蒸10-15分钟，待八爪鱼肉质鲜嫩、香味四溢时即可食用。清蒸八爪鱼口感鲜美，让您感受到八爪鱼最本真的美味。
第二种吃法：红烧八爪鱼
红烧是最具代表性的中式烹饪方式之一。将八爪鱼切块，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料红烧，八爪鱼吸收了各种香料的味道，变得更加醇厚可口。红烧八爪鱼色香味俱佳，让您感受到八爪鱼在中式烹饪中的魅力。
