材料：五花肉2条，葱半根，姜2片，花椒粒30粒，大料1粒，黄酒3大勺，老抽3大勺，生抽适量，冰糖1大把，高度白酒1小勺。
做法：
1.选择层数多一些的五花肉。
2.将五花肉切成麻将块大小，洗净后放入汤锅。
3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。
4.大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟。
5.依次加入黄酒、老抽和生抽。
6.此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右。
7.加冰糖，转中火炖20分钟。
东北家宴菜主要以炖煮、炒菜为主要烹饪方式，注重材料的新鲜和口感的多样。以下是几道典型的东北家宴菜做法：
猪肉炖粉条：将猪肉切成块，粉条提前泡发，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将猪肉翻炒至变色，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将泡发好的粉条放入，大火烧开后转小火慢炖，待粉条熟透，汤汁浓稠即可。
酸菜炖白肉：将酸菜提前泡发，洗净切段，白肉切片。热锅凉油，将酸菜翻炒出香味，加入足够的水，放入白肉片，大火烧开后转小火慢炖，待酸菜熟透，白肉入味即可。
土豆炖鸡：将土豆去皮切块，鸡肉切块，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将鸡肉翻炒至变色，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将土豆块放入，大火烧开后转小火慢炖，待土豆熟透，鸡肉入味即可。
茄子炖土豆：将茄子切条，土豆切块，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将茄子翻炒至微黄，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将土豆块放入，大火烧开后转小火慢炖，待茄子熟透，土豆入味即可。
番茄炖牛腩：将番茄切块，牛腩切块，大葱切段，姜切片。热锅凉油，将牛腩翻炒至变色，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将番茄块放入，大火烧开后转小火慢炖，待牛腩熟透，番茄融化即可。
以上菜肴在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、味精等调味品。东北家宴菜注重食材的本味，因此烹饪过程中尽量保持原料的口感和鲜味。
