面包表面刷牛奶和蛋液有什么区别（面包刷蛋液的正确方法）

面包表面刷牛奶和蛋液的区别在于颜色和味道不一样，面包刷牛奶的话奶香味会更浓郁但是外观不好看，而刷蛋液的话面包烤出来表面是金黄色的好看又好吃。所以烤面包一般都是刷蛋黄液，如果想要面包有牛奶味的话可以用牛奶代替清水和面，这样烤出来的面包又好看又好吃。

在饼干和面包表面刷蛋液烤出来有上色的效果，颜色明亮金黄，外表既美观又有食欲，口感也会更香脆可口；

在饼干和面包表面刷牛奶可以防止面包脱水干皮，烤出来的面包表皮柔软光滑，颜色会深一些，体积会涨得大一些，口感会更适口，有牛奶的奶香。