材料
麦螺：250g
油：适量
盐：适量
青椒：1个
红椒：1个
葱：2根
酒：1勺
生抽酱油：1勺
水：半碗
白砂糖：1勺
姜：1块
蒜头：1个
味精：半勺
步骤
第1步：准备好螺和配料
第2步：把麦螺洗干净，姜切丝，蒜头切粒状，葱白切小，青椒和红椒都斜切段
第3步：锅里放入水烧开，把麦螺放进去焯水一分钟，捞出。锅里重新换水烧开，再次把麦螺入锅焯水，捞出。麦螺一共要焯水两次
第4步：炒锅放油，把葱，姜，蒜头放入炒锅小火炒出香味
第5步：倒入麦螺翻炒均匀
第6步：倒半碗水进去翻炒，加入酒，盐，糖，味精，生抽
第7步：加入青，红椒一起翻炒均匀，入一点青的葱段出锅
将麦螺清洗干净后放入锅中烧开，捞出并用钳子剪去尾部
将洗净的麦螺放入锅中，加入葱、姜、辣椒等调料煸炒，再加入生抽、料酒、白糖等调料翻炒，最后起锅装盘，撒上葱花即可。
