杯子里倒入100克温水，加入5克酵母粉，搅拌均匀备用。

碗里倒入500克面粉，加入200克的开水和面，记住要一边倒，一边搅拌。用开水烫的面更加柔软细腻。

放凉后倒入化好的酵母粉水，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。

直接将面团揉成长条，切成大小差不多的面剂子。

接着把每个剂子揉成馒头形状，盖上保鲜膜醒发一小时。

蒸馒头建议凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火再闷5分钟即可出锅。


25分钟，冷水上锅，锅中倒入清水。
把发好的馒头培子摆放在蒸锅里，记住中间要留出一些空隙，因为在蒸的过程中，馒头生培会膨胀。
把蒸锅盖上盖子，放在锅上，用大火蒸20分钟，然后断火，再继续闷5分钟。
时间到了，打开锅盖看一下，用手压一压，立即回弹，蓬松有劲道！
