又香又辣的红油鸡丁怎么做（四川红油鸡丁正宗的做法）

红油鸡丁原料:嫩鸡肉(熟)150克、香豆腐干50克、油氽花生米100克、大葱40克、芝麻酱15克、酱油10克、细盐1克、白糖15克、味精0．5克、香醋5克、花椒粉1克、辣油35克、麻油5克。红油鸡丁的做法:1．将鸡肉切成见方的丁，大葱切成节，随同鸡丁、香干丁、油氽花生米放入同一盛器内。

2．芝麻酱盛人碗内，先加香醋和少许辣油调开后，再加细盐、白糖、味精、花椒粉、酱油调匀成辣油汁，倒入鸡丁内拌和即成。