食材:高筋粉200克、酵母粉2克、牛肉(肥瘦)150克、胡萝卜1根、盐2克、酱油适量、胡椒粉适量、花生油2勺、大葱1根、姜适量。
2、首先需要将面粉中放入酵母，用温水活面。
3、多揉一会，让面出筋，这样蒸出来的包子口感还有卖相才好。揉好后放在温暖处发酵，盖上保鲜膜。
4、准备馅料，牛肉剁馅，胡萝卜切细丁，放入胡椒粉、葱、姜、盐、花生油，搅拌上劲。
5、面团发酵好后，平均分成若干，擀圆，包入馅料。
6、放入笼屉里，静至20分钟。冷水上锅，锅开蒸10分钟，一定要大火，再闷5分钟即可，牛肉胡萝卜包就做好了。
1.
将酵母倒入三四十度的温水中化开，静置十分钟让酵母活跃起来，将酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵
2.
胡萝卜切块，放进绞菜器里搅碎， 绞到小颗粒状就好，这样口感好
3.
洋葱切块同样绞碎，牛肉切块，放在绞肉器里绞碎， 同样是带颗粒状的，我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状，口感好。大葱同样用绞菜器绞碎
4.
炒锅烧热，倒入2大勺油，先将大葱倒入炒出香味，然后将胡萝卜碎倒入，翻炒匀，关火，晾凉，牛肉里加入剁碎的生姜，然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌
5.
放入洋葱碎搅拌均匀，朝一个方向多搅拌下。将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里，朝一个方向搅拌，包的时候再调入盐。面团发至两倍大，取出揉匀
6.
搓长条，切成小剂子，擀圆就可以包包子了，包好的小包子，醒发二十多分钟。将醒发好的包子放入微波炉自带的蒸宝，放进微波炉，微波功能，高火，25分钟，结束后焖三四分即可。也可以用蒸锅，水开后，放进包子中火蒸，上汽后25分钟即可。
