一般来说，新摘的小桃核应该是阴干比较好。这是因为小桃核含有大量的水分和营养成分，如果直接暴露在阳光下可能会破坏其中的营养成分，并且容易开裂。
在阴干的过程中，小桃核的水分和营养成分可以缓慢地蒸发，这有助于减少开裂的风险，并且可以得到更好的保存。一般来说，阴干小桃核的时间可能会比较长，需要几周甚至几个月的时间，具体时间取决于小桃核的大小、厚度以及环境的湿度等因素。
需要注意的是，如果小桃核在阴干的过程中出现了发霉或者变质的情况，那么应该及时采取措施处理，例如用砂纸或者锉刀将表面处理干净，然后重新开始阴干。
对于新摘的小桃核，晒干和阴干都有各自的优势。晒干可以利用阳光的热量和紫外线，快速将果肉和水分蒸发，有助于防止霉菌和细菌的生长，同时可以保持核的颜色和形状。
而阴干则可以避免果肉过快蒸发导致核内部的水分无法充分蒸发，从而保持核的质地和口感。因此，根据个人喜好和实际情况选择晒干或阴干都是可以的。
