一是五色龙爪菇（用料:龙爪菇100克，胡萝卜适量，春笋适量，鸡蛋2个，菠菜（青蒜苗）适量，葱蒜末适量）
首先将龙爪菇洗净，其次将春笋、菠菜切段，胡萝卜切片，然后锅烧热，炒熟打撒的鸡蛋，盛出，再倒油，加葱蒜末，暴香，倒入龙爪菇，春笋，胡萝卜炒5分钟，加菠菜和鸡蛋炒1分钟，最后加盐和香油拌匀出锅即可。
二是虫草花铁皮石斛龙爪菇鸡枞菌排骨汤（用料:虫草花50克，排骨500克，姜3片，铁皮石斛5根，鸡枞菌50克，龙爪菇50克）
首先将鸡枞菌切对半，铁皮石斛切段，然后将虫草花，龙爪菇一起冷水洗干净，放入锅里开水捞3分钟起锅冲洗干净，油下锅生姜煎好把捞好的排骨放下去煸炒，放入菌菇，再翻炒1分钟，放水加2朵八角熬40分钟调味就可以。
最后一种是爆炒龙爪菇
首先将菌菇焯水捞出。其次热锅热油炒香蒜瓣，加入蒜苗和菌菇一起翻炒。然后将清水、蚝油、老抽、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油和湿淀粉调好料汁浇到锅里，加入青红椒片翻炒即可。
以上便是龙爪菇的做法大全
材料:
龙爪菇几两即可，猪肉少量，青椒1个，小米椒1个，生姜，大蒜瓣，蒜苗1根，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，湿淀粉
－ 步骤 －
1.锅中烧开水，加入适量盐，放入龙爪菇，焯一下（可以更好地去掉菇的腥气，其他菇也适用）捞出沥干水分。
2.热锅热油，生姜、大蒜炒香后，加入肉丝翻炒，再加入龙爪菇大火翻炒。
3.调汁：清水、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉混合均匀。
4.将调好的料汁加入锅中，再加入青红椒片快速翻炒，即可出锅。
制作很多，但一般步骤如下：做多种多样，可以根据个人口味进行加工。
因地域、饮食文化等差异而异，但一般的做法是先将龙爪菇洗净去蒂，备用；再根据自己的口味设定配料如辣椒、大蒜、姜片等，热油后放入龙爪菇中爆炒，待其变色后翻炒，然后加入调料，如盐、鸡精等，最后撒上青葱末即可。
如果喜欢口感更加清爽的龙爪菇，还可以加入切好的西红柿或者醋等调料，这样龙爪菇会更加清爽可口；而爱吃辣的人可加入红油辣椒等作为调味品，口味更加浓郁。
注：建议在制作时注意爆炒的时间，避免炒久导致口感变差，同时配料加入的多少也要依据自己的口味进行调整。
