是因为血糯米在煮之前需要泡透，熬煮的时间不够久造成的不粘。
1、煮血糯米需要的时间是比较长，如果在煮的过程中，火候不够或者煮的时间过短的话，都很难将血糯米完全煮熟，因此这时的就不会很黏，建议在煮的时候掌握好火候。
2、一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡，这样可以帮助血糯米吸收大量的水分，使糯米中的米细胞破裂，从而导致糯米的粘性成分被完全充分地释放出来，这样才粘呢。
血糯米就是糯米类的一种，其粘性和平时吃的白色糯米品种相差不大，可用于制作糯米丸子、糯米糍粑、粽子、汤圆、煮粥等食用。
如果血糯米不糯，可能是把血糯米与黑米混淆了。
1.血糯米属于糯米类，食用口感有较强的黏糯性，味道偏甜，常在甜点中看到它的身影。
2.而黑米可用于入药，味道入口有一股淡淡的药味，微甜，粒质分糯性和非糯性两类，口感相对血糯米而言，糯性较差。血 糯米在外形上和黑米也十分相似。
