阜阳锅贴正宗做法如下：
准备材料：需要准备的材料有肉泥、韭菜、饺子皮、盐、料酒、酱油、葱姜、花椒大料、辣椒等。
制作肉馅：将肉泥中加入所有的配料和一点点的清水，顺着一个方向搅拌入味。然后韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。接下来将它们混合搅拌至粘稠。
包制锅贴：取一饺子皮放上适量的肉泥（可以用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口），将锅贴胚一一做好。
煎制锅贴：电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚，煎至一面微黄。加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上，焖煎至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
出锅装盘：将煎好的锅贴盖上锅盖焖一会儿，让锅贴更加入味。然后将锅贴装盘，即可食用。
