1、控制总量，分散食用
首先，若不想让“贴秋膘”变成增肥，控制食物的总量就很重要，每周都最好有水产品和畜禽肉，但成人摄入的总量要<1kg，鸡蛋<7个，且最好把这些食物分散在每天各餐中食用，避免集中食用，要做到每餐有肉，每天有蛋，以便更好发挥蛋白质互补作用。
2、食物切成小块烹制
烹煮肉类和一些瓜果前，可将食材切成丝或者片，尽量把食物分成小块再供食用，这是可以使食物保证多样化和控制总量的好办法哦。
3、在外就餐要注意清淡
另外，现代人都喜欢时不时“下馆子”，去偷偷闲，尝尝一些别样的美味，但外食之所以好吃，其实就在于和家居烹饪方式的不同，比如食物临出锅会浇勺明油、炒菜放糖、勾芡等。
4、肉类的烹调方法有讲究
上面我们提到了食物烹调方法的不同会影响热量的摄入量，所以，在秋天吃肉的时候，我们也要选择更健康的烹调方式。
烹调水产品时，可采用煮、蒸、炒、熘等方法，特别推荐蒸的方法，因为食物在蒸的时候与水接触少，所以可溶性营养素的损失也比较少。
烹调畜禽肉类则可采用炒、烧、炖、蒸、熘、焖、炸、煨的方法，另外在滑炒或爆炒前可挂上浆，既美味又能减少营养素的丢失。
减少肉类的分量
一些女性朋友想要贴秋膘但是又不想长肉,那么大家可以在自己的饮食当中减少主菜肉类的分量,在烹饪的时候,需要搭配新鲜的蔬菜一起烹制,荤素搭是比较好的一种进食方法,不但营养均衡,还能够有效的避免肉吃太多发胖的风险。
尽量食用牛、羊、鸡鱼肉
羊肉一直都是人们比较喜欢的肉类,到了秋季的时候,它可以说是进补必须的食材,并且羊肉里面的脂肪会比猪肉低很多,所以大家在平时可以常吃羊、牛、鸡、鱼等肉,应该要减少猪肉类的食用。大家还需要常吃瘦肉少吃肥肉,这样能够起到滋补效果。
减少蘸酱
大家在做贴秋膘的荤菜食物时,大家应该要以肉类原有鲜味为主,并且在烹饪的时候,需要尽量少用调味品
