焯虾是一种烹饪方法，可以使虾变色、去除腥味和增强口感。下面是常用的焯虾方法：
材料：
生虾、清水、盐、料酒
步骤：
1.准备好生虾，去除虾线和虾壳。
2.将清水倒入锅中，加入适量盐和少许料酒，煮沸。
3.将虾放入沸水中焯烫，一般需要20-30秒钟。虾变色后即可捞出。
4.将焯好的虾放入冰水中浸泡，以防止虾过度烫熟，同时也可以让虾更加爽脆。
5.将虾捞出沥干水分即可食用或加入其他料理中。
提示：
1.焯虾的时间不宜过长，否则虾会变得过熟，口感不佳。
2.煮沸的水中加入少许料酒，可以去除虾的腥味，提高虾的鲜美度。
3.在焯虾后，将虾放入冰水中浸泡，可以让虾更加爽脆，口感更佳。
