粤菜的招牌菜非常多，毕竟他们也是八大菜系之一，绝不是浪得虚名。
佛跳墙排在第一，没有什么问题，毕竟这个菜的用料是绝对讲究的。
第二极品鲍鱼。
第三开水白菜。
第四荷花开放。
第五龙虎斗。
第六烤乳猪。
第七鸡煲翅。
第八煲仔饭。
第九白斩鸡。
第十各种小吃点心。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
