茶叶蛋的卤汁最多能用三次。一般煮茶叶蛋的时候用，过了三次以后，茶叶蛋里边的味道就很淡了，煮的茶叶蛋就没有很好的口感。
一般的乳汁第1次是效果最好的，茶叶味比较浓，然后第2次第3次就逐渐变淡了，他和正常的茶叶一样，煮了三次以后，茶叶基本上就没有味儿了。
制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的卤水，这样才可以保证茶叶蛋的味道。
茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味，制作出来的茶叶蛋味道也不够香，这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证。
