生鸡蛋裂开了是为什么（生鸡蛋凝固了是怎么回事）

生鸡蛋裂开的原因主要是在生产，运输和包装的过程中，遭受到了外力的打击，冲撞和挤压等原因，造成的生鸡蛋裂开。裂开的生鸡蛋很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

买回来的生鸡蛋一定要放在冰箱里储存，放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

生鸡蛋裂开是磕碰到了