面发的有点酸了的解决办法如下：
1、可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。
2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象。
3、添加小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。
包子的面发久了有点酸：酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀发的时间长了也会发酸.正确方法：将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀，倒入微烫的热水（用手试温度，只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以，温水温度有点低，而且面发的慢，热水要一次倒够，后面不再加水）将有酵母的面搅拌融化，再开始加入干面开始和面，最后用大小合适的盆或盖子盖好。
发面时间视和面量和室内温度而定，我常情况下2-3小时面可发好（室内温度22左右，用又大又厚的塑料袋包裹面盆）。
可以在两个半小时左右掀开看看，如果你想快点发面，可以放在暖气上，或者用棉衣之类完全包裹起来；想要再快，则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝，再用棉衣之类完全包裹起来，速度会加快。
如果面发起后，闻到又有点酸，可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。总的来说，如果不知道多久面发好，可以面发2小时后，再每过半小时掀开个缝看一看，比较保险。
