主料：猪五花肉1000克
辅料：小香葱200克、姜片20克、雪梨两个（约500克）
香辛料：山楂片8克、干尖椒5克、八角5克、桂皮5克、陈皮3克、香叶2克
调味料：黄酒1500克、冰糖260克、黄豆酱油250克、盐20克
做法
准备一口大砂锅，洗刷干净，将小香葱200克铺放在砂锅底部，再放入姜片20克，再将煎好的五花肉块放在葱姜之上，然后再放入切好的雪梨片，然后再放入用水泡好的香辛料：山楂片8克、干尖椒5克、八角5克、桂皮5克、陈皮3克、香叶2克、陈皮3克。再放入老冰糖260克、黄豆酱油250克、精盐20克、黄酒1500克，用微火慢煨制肉块酥烂，大火收汁即可。
食材：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许
做法
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即
